Сет-меню «Первые в космосе»
Совместный проект Космос Отель Групп и Госкорпорации Роскосмос. Посвящается 65 годовщине первого полета человека в космос.
Меню, составленное по историческим данных о первом обеде Юрия Гагарина в космосе.
За 108 минут полета он ел только один раз. Меню выбрал сам, это были пюре из щавеля, мясной паштет, шоколадный соус и черносмородиновый сок с мякотью.
Наше меню – отсылка к реальному первому гастро-опыту в невесомости.
Первый курс: Поехали!
Паштет из утки / гель из вяленого абрикоса / космический хлеб
Стартовое блюдо меню. Обратите внимание на хлеб – особый космический формат. Сами космонавты называют его «хлебом для кукол»: буханочки весят всего 4,5 грамма. В невесомости нельзя крошить — крошки опасны для техники. Поэтому каждый кусок съедается целиком, без откусывания.
Второй курс: 108 минут тишины
Мраморная грудинка в квасной глазури / пюре из щавеля / сублимированный лук
Основное блюдо – томленая мраморная грудинка. Квасная глазурь — память о земле, о чем-то родном и домашнем. Щавелевое пюре, как в тюбиках первого космонавта. Сегодня это знак уважения к истории: тот самый вкус, но переосмысленный. Сублимированный лук сверху — деталь, напоминающая о том, что в космосе продукты теряют вес, но не вкус.
Третий курс: Невесомость
Мороженое из черной смородины / шоколадный крем / хвойная ежевика
В рационе Гагарина значились: шоколадный соус и сок черной смородины. Здесь эти вкусы воплотились в виде десерта. Легкое пористое мороженое из черной смородины - как состояние невесомости. Оно тает, не оставляя тяжести.
Дополнительное:
Юрий Алексеевич Гагарин
Позывной: Кедр
Дата полета: 12 апреля 1961 года
Космический корабль: «Восток-1».
Тайминг: 108 минут длительность всего полета. Обед состоялся через 20 минут после старта
Всего с собой было 63 тюбика с едой, каждый – 160 гр.
Воду Гагарин пил с помощью специального мундштука.
Стоимость сета: 3 200 рублей.
Попробовать сет можно в ресторане Brauplatz с 01.04.2026 по 30.04.2026.
Ждем вас в ресторане Brauplatz!
